Amerikansk pumpapaj
Pajskal:
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g Smör/Margarin
1 äggula
Fyllning:
4 dl grovhackad pumpa
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 krm salt
2 msk vetemjöl
2 dl grädde
(Receptet är hämtat från Milda.se)
2 msk strösocker
125 g Smör/Margarin
1 äggula
Fyllning:
4 dl grovhackad pumpa
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 krm salt
2 msk vetemjöl
2 dl grädde
Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en ugnssäker form. Låt vila i kyl ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Koka pumpan i lättsaltat vatten 5-8 min. Häll av vattnet i en sil, pumpan ska vara väl avrunnen. Mixa pumpan till puré och låt den svalna något. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner resten av ingredienserna till fyllningen och häll i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 min.
(Receptet är hämtat från Milda.se)
Äppelchips
Äppelchips:
Gör så här: Sätt ugnen på 100 grader. Kärna ur äpplen och skiva dem så tunnt det bara går. Lägg äppelskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Strö över florsocker. Ställ in i ugnen på 100 grader i 4 timmar.
Dottern blev så stolt över att ha egna chips att smaska på! Och så är de ju bra mycket nyttigare att knapra på än vanliga chips, perfekt om man liksom vi vill vänta med att ge dottern godis.
Receptet har jag hämtat från denna bok:
pastagratäng
Pastagratäng:
8 dl kokt pasta, t ex fusilli
1 paket färdigstrimlad skinka
300 g frysta broccilibuketter
140 g Kvibille Ädel
4 dl Kelda Pastasås Mild ost
Sätt ugnen på 225°. Blanda den kokta pastan, skinka och broccoli i en smord ugnssäker form. Smula osten och blanda den med såsen. Häll blandningen i formen och gratinera i mitten av ugnen 20-25 min.
Scones
Eftersom vårat bröd var slut och sambon tog bilen till jobbet och jag kände mig för yr idag för att våga mig ut och köpa bröd så bestämde vi oss för att baka scones jag och dottern. Efter förmiddagsluren så satte vi igång!
Scones
8 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
100 g margarin
3 dl mjölk
Scones
8 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
100 g margarin
3 dl mjölk
- Blanda de torra ingredienserna i en bunke
- Smula ner margarinet och fördela det i mjölblandningen
- Tillsätt mjölken och arbeta ihop till en deg
- Dela degen i 4 delar
- Knåda ut 4 kakor på en plåt, nagga kakorna och skär ett kryss med en kniv (så att de går att dela genom att bryta dem sen när de är färdiggräddade)
- Grädda i 250 grader i ca 10 minuter.
Makroner
Dessa kakor har jag bakat inför påsken. Receptet hittade jag i tidningen Mama.
4 äggvitor
0,5 dl socker
150 g skållad och malen sötmandel
4 dl florsocker
Karamellfärg
Smörkrämsfyllning:
100 g smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
Karamellfärg
- Vispa äggvitorna på låg hastighet.
- Tillsätt socker eftersom och fortsätt att vispa på stegrande hastighet till en marängsmet.
- Blanda försiktigt ner florsocker och mandel.
- Dela upp smeten om du vill göra olika färger på makronerna.
- Blanda ner valfri karamellfärg och vänd varsamt.
- Spritsa ut femkronorstora rundlar på plåtar med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 150 grader.
Vila kakorna i 30–60 minuter (gör smörkrämen under tiden).
Grädda sedan i nedre delen av ugnen i cirka 12 minuter.
Låt kakorna svalna innan du lägger på smörkrämen.
Smörkräm:
- Vispa smör och flor- och vaniljsocker pösigt.
- Vispa ner äggulan och färga med valfri karamellfärg.
- Klicka ut krämen på undersidan av hälften av kakorna när de gräddats och svalnat.
- Lägg resten av kakorna som lock.
Pannkakor
Pannkakor
3 ägg
4½ dl mjöl
6 dl mjölk
Lite salt
Lite vaniljsocker
Spenat och ädelostsoppa
150 g färsk eller fryst bladspenat
4 potatisar av mjölig sort, ca 300 g
3 dl vatten
1 krm vitpeppar
2 grönsaksbuljongtärningar
5 dl mjölk
2 ½ dl Matlagningsgrädde 15%
75 g Kvibille gräddädel
- Grovhacka spenaten.
- Skala och skiva potatisen, lägg i en kastrull.
- Tillsätt vatten, peppar och buljongtärningar och låt koka ca 15 min.
- Tillsätt spenaten, och mixa sönder potatis och spenat.
- Tillsätt mjölken och grädden. Låt koka upp.
- Smula i osten och låt den smälta.
Tacopaj
Tacopaj
Vetemjöl
Smör eller margarin
400 gram köttfärs
1 påse tacokrydda
1-2 burkar creme fraiche paprika och chili
Riven taco-ost
Pajdeg:
4 dl vetemjöl
200 gsmör eller margarin
2 msk kallt vaten
400g köttfärs
1 påse tacokrydda
Smör eller margarin
400 gram köttfärs
1 påse tacokrydda
1-2 burkar creme fraiche paprika och chili
Riven taco-ost
Pajdeg:
4 dl vetemjöl
200 gsmör eller margarin
2 msk kallt vaten
- Mät upp mjölet i en skål.
- Smula i smöret och blanda till en grynig massa.
- Tillsätt sedan vatten och arbete ihop till en slät deg.
- Tryck ut degen i en pajform så den täcker botten och kanter.
- Nagga degen med en gaffel och låt stå svalt 15 min i kylskåp.
- Förgrädda pajskalet i 225grader i mitten av ugnen, ca 15 min.
400g köttfärs
1 påse tacokrydda
- Stek köttfärsen och tillsätt tacokrydda.
- Lägg i köttfärsen i pajskalet.
- Täck köttfärsen med creme fraice.
- Strö över den rivna osten.
- Grädda i ca 15 minuter
Rosa cupcakes
Marängsmörkräm
4 äggvitor
250g strösocker
250 g Smör
Vaniljsocker
en nypa salt
4 msk jordgubbsylt (sylt på klämflaska)
Röd hushålls/karamellfärg
- Lägg äggvitan, sockret och saltet i en skål placerad i en kastrull med sjudande vatten och rör ofta så att äggvistan inte stelnar.
- Ta av skålen av värmen efter ca 5-10 minuter när blandningen är varm och sockerkristallerna har smält. Vispa upp marängen tills den har fått sån fulla volym och fortsätt vispa tills den har svalnat.
- Tillsätt smör och vanliljsocker, fortsätt vispa tills smöret har arbetats in fullständigt.
- Rör ner jordgubbssyltet i marängsmörkrämen, tillsätt lite karamellfärg tills önskad nyans uppstår.
- Spritsa ut krämen på muffinsen och garnera med strössel/sockerkulor.
- Den här smörkrämen håller sin konstistens i 1-2 dagar i rumstemeperatus och upp till 2 veckor i kylskåp.
Påsktårta
Denna gula påsktårta bakade jag förra påsken.
Solgul Påsktårta:
Till en tårta:
75 g rumsvarmt smör2 dl strösocker
3 ägg
rivet skal av en liten citron
2 rivna morötter
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Glasyr:
200 g rumsvarm cream cheese
1 påse saffran
1 msk florsocker
Som dekoration: påskägg eller annat påskgodis.
*Sätt ugnen på 200 grader
*Rör smör och socker poröst, blanda i övriga ingredienser och rör smeten slät.
*Häll smeten i smörad och ströbröad rund kakform. Grädda i nedersta delen av ugnen 30-40 min, tills kakan börjar släppa från formens kanter. Kolla med en sticka så att den är färdiggräddad i mitten.
*Låt kakan svalna och stjälp upp på ett kakfat.
*Blanda ingredienser till glasyren, bred över kakan och garnera med påskägg eller annat påskgodis.
Fläskfilé
500 g fläskfilé
2 vitlöksklyftor
2 tsk smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk rosmarin
2 1/2 dl Matlagningsgrädde 15%
2 tsk fransk senap
1/2 köttbuljongtärning
1 msk hackad persilja
Ugnstekta grönsaker:
400 g potatis
600 g grönsaker t ex morötter, rödlök, squash
2 tsk smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
Gör såhär:
Skär köttet i skivor.
Skala och hacka vitlöken.
Bryn köttet i smör i en stekpanna.
Krydda med salt, peppar och rosmarin.
Vispa ihop grädde, vitlök och senap. Häll det bredvid köttet i pannan och smula i buljongtärningen.
Låt det koka några min.
Strö över persilja.
Källa: Arla.se
Mellismuffins
Goda och nyttiga banan-mellanmålsmuffins för stora och små!
Mellismuffins
- 2 mogna bananer
- 1 dl naturell yoghurt (jag hade ingen hemma så jag tog vanlig fil)
- 1 ägg
- ½ dl flytande margarin
- 1 ½ tsk bakpulver
- 1 ½ dl havregryn
- 2 dl vetemjöl
-
Mosa 1 ½ banan (spara den andra halvan till dekoration)
-
Blanda bakpulver, havregryn, vetemjöl.
-
Klicka ut i muffinsformar.
-
Skär resterande banan i skivor och tryck ner en skiva på toppen på alla muffins.
Fisk
Fiskelycka
600 g fiskfilé, t ex sej eller hoki
1 tsk salt
2 1/2 dl Kelda® Pastasås Tomat & crème fraiche
1/2 dl hackad basilika
2 msk ströbröd
1 dl Arla Köket riven ost gratäng
1 tsk salt
2 1/2 dl Kelda® Pastasås Tomat & crème fraiche
1/2 dl hackad basilika
2 msk ströbröd
1 dl Arla Köket riven ost gratäng
Sätt ugnen på 225°. Skär fisken i portionsbitar och salta runt om. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Häll över såsen. Strö över basilika, ströbröd och ost. Gratinera i mitten av ugnen i 15-20 min. Servera med kokt ris blandat med fräst zucchini och vitlök.
(Källa arla.se)
Kalops
Kalops
600 g benfritt nötkött, t ex märgpipa eller högrev
1 msk Arla smör-&rapsolja
2 gula lökar
2 morötter
1/2 purjolök
1 tsk salt
10 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
1 lagerblad
5 dl vatten
2 msk vetemjöl
2 dl Arla Köket matyoghurt
Putsa och skär köttet i kuber, ca 2x2 cm. Bryn köttet i omgångar i smör-&rapsolja i en stekpanna och lägg över i en gryta. Skala lök och morot, ansa och skölj purjolöken. Skiva lök, morot och purjolök. Lägg den gula löken i grytan, salta och tillsätt kryddor och vatten. Koka upp och låt sjuda 45 minuter. Lägg ner morot och purjolök och sjud ytterligare 15 minuter eller tills köttet är mört. Red av kalopsen med mjölet utrört i lite vatten. Låt koka 3-5 minuter och smaka av med salt och peppar. Servera kalopsen med kokt potatis, inlagda rödbetor och en klick matyoghurt.
(Källa arla.se)
Chili con carne
Chili con carne
Det är dags för mig att dela med mig av ett nytt recep som jag har upptäckt.
Ingredienser:
400 g nötfärs, 10% fett
1 gul lök (gillar inte lök, så det skippade jag)
1 paprika (skippade paprika också)
1/2 squash, ca 200 g
2 tsk Arla smör
1 burk stora vita bönor ca 400 g
1 tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater, 400 g
1/2-1 tsk sambal oelek (hoppade över)
2 dl Arla Köket® minifraiche
Skala löken. Kärna ur paprikan. Skär lök, paprika och squash i bitar. Fräs färsen i smör i en teflonpanna och rör så att den blir smulig. Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa med. Skölj bönorna i vatten och låt dem rinna av. Tillsätt bönor, salt, vitlök, tomater och sambal oelek. Låt allt koka några min. Servera med minifraiche och rucolasallad.
(Källa: milda.se)
Pastagratäng med ädelost, broccoli och skinka
Pastagratäng:
8 dl kokt pasta, t ex fusilli
1 paket färdigstrimlad skinka
300 g frysta broccilibuketter
140 g Kvibille Ädel
4 dl Kelda Pastasås Mild ost
Sätt ugnen på 225°. Blanda den kokta pastan, skinka och broccoli i en smord ugnssäker form. Smula osten och blanda den med såsen. Häll blandningen i formen och gratinera i mitten av ugnen 20-25 min.
